بسطيلة ديال الدجاج

بسطيلة ديال الدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير
كيلو ورقة البسطيلة
2دجاجات
كيلو البصلة مشلضة
كيلو ربع الوز مصلوق ومقلي ومطحون مع السكر سنيدة والقرفة حسب رغبة ودوق كل اخت
6 البيضات
الزيت لطهي
زبدة باش ندهنوا الورقة
ابزار
زعفران الحر وكدلك الملون
ملح حسب الدوق
باقة ديال القزبر والمقدونس مقطعين
بسبيسه .قعقلة.لسان الطير.ورقة سيدنا موسي هداالعطرية تتباع عند العطار وخاصة بالبسطيلة
التزين حسب الرغبة
العسل
ورقائق اللوز

الطريقة

نغسل الدجاج جيدا من بعد نأخد الطنجرة ونوضعوا فيها الدجاج ونزيد عليه البصلة المفرومة والزيت والملح والثوابل ونخليه يتحمر شوية مع قليل من الماء ونسدوا عليه الطنجرة حتي يطيب على الاقل 30 دقيقة ملي يطيب الدجاج ونخليوه حتي يتحمر اللون ديالوا نحيدوه ونحتفظ بيه في الجانب حتي يبرد ونزولوا ليه العظام كلها ونحتفظ فيه بالجانب . ومن بعد نضيف البصلة المتبقية ونخليوها طيب المرق على نار هادئة ومن بعض نضيف البيض على المرق ونضيفوا بيضة تلو الاخري مع التحريك ونخليه بعض دقائق حتي يعقد لينا المرق ويولي معسل

نأخد اللوز مصلوق ومنقي ونقليوه في الزيت ومن بعد نطحنوه ونضيفوا عليه السكر والقرفة وقليل ماء الزهر